Facultad de Ingenier\u00eda de la Universidad Nacional de Asunci\u00f3n (FIUNA),<\/strong> Roque Alberto Escobar Estigarribia y Jes\u00fas Manuel Ojeda D\u00edaz, que culminaron el proceso para ser ingenieros industriales.\nLa lecitina es un aditivo natural, cuya funci\u00f3n principal es ser emulsionante y estabilizante para las composiciones que forman parte de los productos provenientes de las industrias de alimentos. Los emulsionantes\u00a0 con un extremo af\u00edn al agua y otro af\u00edn al aceite. Hacen posible que el agua y el aceite se dispersen casi completamente el uno del otro, creando una emulsi\u00f3n estable, homog\u00e9nea y fluida.\nLa lecitina se obtiene a partir de la goma de soja proveniente del proceso de desgomado de las industrias aceiteras. La industrializaci\u00f3n de la lecitina consiste en el homogeneizado, secado, enfriado y posterior envasado.\nEl an\u00e1lisis del estudio econ\u00f3mico financiero de muestra que la instalaci\u00f3n de la f\u00e1brica de lecitina es factible y rentable econ\u00f3micamente. El objetivo general del proyecto es procesar la goma de soja proveniente de las industrias aceiteras, a fin de obtener lecitina de soja fluida.\nLos objetivos espec\u00edficos establecidos en el proyecto son la determinaci\u00f3n de la existencia de materia prima para satisfacer la cantidad que demanda el proyecto. Identificar el tama\u00f1o del mercado consumidor real y potencial de lecitina de soja fluida. An\u00e1lisis de factibilidad de la instalaci\u00f3n de una planta de producci\u00f3n de lecitina de soja fluida.\nUno de los aspectos sumamente relevantes del proyecto es el estudio de mercado para la producci\u00f3n que se\u00f1ala que el mercado nacional al cual estar\u00e1 dirigido el producto, muestra un panorama favorable a futuro, aunque actualmente este producto es poco conocido como aditivo por muchos y aplicado por pocos. Su utilidad es bastante ventajosa y se ha encontrado que la calidad que aporta el producto final es inmejorable.\nLas industrias consumidoras del producto son industrias de panificados, margarinas y mantecas, fabricas de galletitas e industrias de chocolates y helados, chiper\u00edas e industrias procesadoras de carne.\n[gallery type=\"rectangular\" link=\"file\" ids=\"14028,14029,14027\"]]]> \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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