{"id":60769,"date":"2022-09-27T10:38:16","date_gmt":"2022-09-27T14:38:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ing.una.py\/?p=53518"},"modified":"2024-09-13T13:53:10","modified_gmt":"2024-09-13T17:53:10","slug":"realizo-el-diseno-e-implementacion-de-un-tablero-de-control-de-galletas-y-posterior-analisis-del-impacto-de-la-planificacion-y-control-de-produccion-en-los-kpls","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ing.una.py\/FIUNA3\/?p=60769","title":{"rendered":"Realiz\u00f3 el dise\u00f1o e implementaci\u00f3n de un tablero de control de galletas y posterior an\u00e1lisis del impacto de la planificaci\u00f3n y control de producci\u00f3n en los KPls"},"content":{"rendered":"<p><![CDATA[El pasado mi\u00e9rcoles 21 de septiembre del corriente a\u00f1o, el Ingeniero Qu\u00edmico<strong> Gabriel Andr\u00e9s Gonz\u00e1lez Morra<\/strong><strong>, <\/strong>realiz\u00f3 la defensa de su Tesis de Maestr\u00eda titulada <em><strong>\u00abDise\u00f1o e implementaci\u00f3n de un tablero de control de galletas. An\u00e1lisis del impacto de la planificaci\u00f3n y control de producci\u00f3n en los KPls\u00bb <\/strong><\/em>bajo la tutor\u00eda de <strong>Jos\u00e9 Ceroni D., Ph.D. <\/strong>y se llev\u00f3 a cabo en la modalidad virtual.<!--more-->\n\nEl acto de defensa se constituye como el \u00faltimo requisito para optar al grado de<strong>\u00a0Mag\u00edster en Ingenier\u00eda Industrial, Menci\u00f3n Gesti\u00f3n de la Producci\u00f3n de la Facultad de Ingenier\u00eda de la Universidad Nacional de Asunci\u00f3n (FIUNA)<\/strong> la cual se realiza conjuntamente con la<strong> Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Valpara\u00edso (PUCV).<\/strong>\n\nMesa Examinadora de Tesis estuvo conformada por los profesores; <span lang=\"ES\">Dr. Ing.\u00a0<\/span>Jos\u00e9 Arturo Ceroni D\u00edaz (PUCV, Chile), Dr. Ing. Gabriel Eugenio Guti\u00e9rrez Jarpa (PUCV, Chile), MSc. Ing. Marcial Almada Ib\u00e1\u00f1ez (FIUNA, Paraguay) y MSc. Ing. Rub\u00e9n Tapia (FIUNA, Paraguay).\n\nEl trabajo presentado est\u00e1 enfocado en demostrar la importancia de la implementaci\u00f3n de un sistema de gesti\u00f3n de procesos acorde a la magnitud de las operaciones en una planta de manufactura y en c\u00f3mo la planificaci\u00f3n y control de la producci\u00f3n pueden generar un impacto positivo en los resultados de la organizaci\u00f3n sin que esto implique grandes inversiones.\n\nEl autor, por medio de un an\u00e1lisis descriptivo, busca compartir la experiencia vivida en un proyecto consistente en el dise\u00f1o y desarrollo de un sistema de gerenciamiento de operaciones en una planta de producci\u00f3n de galletas, enfocado principalmente en la organizaci\u00f3n, planificaci\u00f3n y control de la producci\u00f3n y el an\u00e1lisis del impacto que ello puede generar en una empresa. Para analizar dicho impacto, se han definido y dise\u00f1ado indicadores de desempe\u00f1o, as\u00ed como un tablero de control que permita a la organizaci\u00f3n evaluar los resultados de la\u00a0 implementaci\u00f3n.\n\nLa necesidad de los cambios planteados parte de la problem\u00e1tica que se presenta en la empresa, donde se observan constantes desabastecimientos tanto en productos terminados, as\u00ed como en materias primas e insumos para la producci\u00f3n. Esto genera un sinn\u00famero de inconvenientes en las diferentes \u00e1reas de la organizaci\u00f3n, p\u00e9rdidas de ventas en el \u00e1rea comercial, compras ineficientes en el \u00e1rea de abastecimiento, incumplimiento con entregas de pedidos a clientes, tiempos de entrega prolongados, grandes inventarios y existencias de materias primas e insumos; entre otros. Para abordar esta problem\u00e1tica, en primera instancia se procedi\u00f3 a replantear la estructura organizativa en el \u00e1rea industrial, adapt\u00e1ndola a una operaci\u00f3n con caracter\u00edsticas m\u00e1s profesionales y acordes a las necesidades de la empresa. Adem\u00e1s de los ajustes en la estructura organizativa, se ha trabajado enfocados en la importancia de la planificaci\u00f3n y control de producci\u00f3n, considerando que previamente no exist\u00edan esfuerzos en estos aspectos. La operaci\u00f3n carec\u00eda de una planificaci\u00f3n regular y tampoco eran considerados indicadores de gesti\u00f3n o rendimiento de esta (KPIs).\n\nSe prest\u00f3 especial \u00e9nfasis en alinear la operaci\u00f3n de la planta a la demanda del mercado de manera a poder responder con rapidez a la misma; adem\u00e1s de poder adaptarse r\u00e1pidamente a los cambios en la demanda. Se realizaron revisiones en la gesti\u00f3n de compras e inventarios de materias primas e insumos, as\u00ed como tambi\u00e9n en la gesti\u00f3n de inventarios de productos terminados. Al evaluar los resultados obtenidos por medio del tablero de control dise\u00f1ado con los primeros KPIs implementados se han observado resultados alentadores reflejados en una eficiencia estable y sostenida, un incremento de la productividad de la mano de obra en un 22%, una reducci\u00f3n de merma de m\u00e1s del 70% y un sistema de producci\u00f3n m\u00e1s \u00e1gil y responsivo a las demandas del mercado. Este trabajo representa el inicio de la instalaci\u00f3n de una cultura de trabajo enfocada en la mejora continua y evaluaci\u00f3n de los procesos y operaciones.\n\n[gallery link=\"file\" columns=\"2\" ids=\"53520,53519\"]]]>    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gabriel Andr\u00e9s Gonz\u00e1lez Morra, realiz\u00f3 la defensa de su Tesis de Maestr\u00eda titulada \u00abDise\u00f1o e implementaci\u00f3n de un tablero de control de galletas. 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