{"id":87390,"date":"2026-07-28T12:00:32","date_gmt":"2026-07-28T15:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ing.una.py\/FIUNA3\/?p=87390"},"modified":"2026-07-28T12:02:19","modified_gmt":"2026-07-28T15:02:19","slug":"investigadora-de-la-fiuna-presento-en-portugal-avances-de-su-investigacion-sobre-seguridad-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ing.una.py\/FIUNA3\/?p=87390","title":{"rendered":"Investigadora de la FIUNA present\u00f3 en Portugal avances de su investigaci\u00f3n sobre seguridad alimentaria"},"content":{"rendered":"

La Mag. Ing. Ana Pamela Ar\u00e9valos<\/strong>, docente investigadora de la carrera de Ingenier\u00eda Industrial<\/strong> y doctoranda del Programa de Doctorado en Ciencias de la Ingenier\u00eda de la Facultad de Ingenier\u00eda de la Universidad Nacional de Asunci\u00f3n (FIUNA)<\/strong>, present\u00f3 los avances de su investigaci\u00f3n en la European Safety and Reliability Conference (ESREL 2026),<\/strong> desarrollada del 14 al 19 de junio en el Forum Braga, de la ciudad de Braga, Portugal.<\/p>\n

El trabajo presentado se titula \u201cHuman Reliability in Food Safety: A Systematic Review of KAP Interventions\u201d<\/em> y fue desarrollado dentro de la l\u00ednea Food Safety del Departamento de Ingenier\u00eda Industrial. El estudio aborda la importancia del factor humano en los sistemas de gesti\u00f3n de inocuidad alimentaria. A trav\u00e9s de una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de intervenciones basadas en el modelo KAP (Conocimientos, Actitudes y Pr\u00e1cticas, por sus siglas en ingl\u00e9s), la investigaci\u00f3n analiza metodol\u00f3gicamente c\u00f3mo el comportamiento y la confiabilidad de los manipuladores de alimentos inciden de forma directa en los procesos operacionales y en la inocuidad de los alimentos.<\/p>\n

Presentaci\u00f3n en ESREL 2026<\/h4>\n

La investigaci\u00f3n fue expuesta dentro del \u00e1rea metodol\u00f3gica de Factores Humanos y Confiabilidad Humana de la conferencia. La presentaci\u00f3n permiti\u00f3 compartir los resultados obtenidos en el marco de su formaci\u00f3n doctoral y poner en discusi\u00f3n estrategias t\u00e9cnicas y metodol\u00f3gicas aplicables al sector industrial.<\/p>\n

Los resultados expuestos en la conferencia constituyen la base conceptual y cient\u00edfica de la tesis doctoral que desarrolla la Mag. Ar\u00e9valos en el Programa de Doctorado en Ciencias de la Ingenier\u00eda de la FIUNA, bajo la tutor\u00eda de la Dra. Andrea Insfr\u00e1n Rivarola.<\/p>\n

Asimismo, el trabajo forma parte del proyecto de investigaci\u00f3n PINV01-1094, \u201cEvaluaci\u00f3n observacional de los comportamientos de los manipuladores de alimentos en mercados de Asunci\u00f3n, Paraguay: un estudio transversal\u201d<\/em>, que cuenta con el apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (CONACYT).<\/p>\n

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Investigadora de la FIUNA present\u00f3 en Portugal avances de su investigaci\u00f3n sobre seguridad alimentaria<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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